మేక నాలుక తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు: పోషకాహారం మరియు జాగ్రత్తలు
కొంతమంది మేక నాలుకను బలహీనతను తగ్గించడానికి లేదా మాట్లాడే సమస్యలను సరిచేయడానికి ఉపయోగపడే ఆహారంగా భావిస్తారు. నాలుక ఒక తినదగిన కండర అవయవం, కానీ ఇది మానవ నాలుక లేదా మాటల సమస్యలకు చికిత్స కాదు. దీని పోషకాహారాన్ని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం; అతిగా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఆపాదించడం సరికాదు. కొన్ని ఇళ్లలో దీనిని నెమ్మదిగా ఉడికించి కూరగా వండుతారు. దీని రుచి మరియు ఆకృతి సాధారణ మాంసం కంటే భిన్నంగా ఉండవచ్చు. మీ ఇష్టం, ఆహార భద్రత మరియు ఆరోగ్యం ఆధారంగా తినాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోండి. ముఖ్యంగా గౌట్ లేదా వైద్యులు సూచించిన ఆహారంలో దీని గురించి ప్రత్యేక సలహా అవసరం.
గమనిక: ఇక్కడ అందించిన పోషకాహార వివరాలు ICMR-NIN యొక్క ఇండియన్ ఫుడ్ కంపోజిషన్ టేబుల్స్ 2017 నుండి తీసుకోబడ్డాయి. ఇవి పచ్చి మాంసం ఆధారంగా ఉంటాయి మరియు వండిన వంటకం యొక్క పోషకాహారం మారవచ్చు.
మేక నాలుక అంటే ఏమిటి మరియు ఇతర అవయవాల నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?
నాలుక ప్రధానంగా కండరాలతో కూడిన అవయవం. ఇది కాలేయం, మూత్రపిండాలు, ప్లీహము లేదా ఊపిరితిత్తులు వంటివి కాదు. మార్కెట్లో “మటన్” అనే పదాన్ని కొన్నిసార్లు వివిధ జంతువుల మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి విక్రేత నుండి జంతు జాతి మరియు అవయవం రెండింటినీ స్పష్టం చేసుకోండి. గొర్రె, ఆవు లేదా మేక నాలుకల పోషకాహార పట్టికలు ఒకేలా ఉంటాయని భావించడం తప్పు. ఇక్కడ ఇండియన్ ఫుడ్ కంపోజిషన్ టేబుల్స్‌లో నమోదు చేయబడిన “Goat, tongue” డేటాను ఉపయోగించాము. దీనిని వండిన రెస్టారెంట్ వంటకం యొక్క పోషకాహార లేబుల్‌గా పరిగణించవద్దు.
పచ్చి 100 గ్రాముల మేక నాలుకలో పోషకాహారం
ICMR–NIN యొక్క ఇండియన్ ఫుడ్ కంపోజిషన్ టేబుల్స్ 2017లో ఫుడ్ కోడ్ O005, Goat, tongue కోసం సగటు డేటా ఉంది: ప్రతి 100 గ్రాముల పచ్చి ఆహార భాగంలో 16.63 గ్రాముల ప్రోటీన్, 13.68 గ్రాముల మొత్తం కొవ్వు మరియు 789 కిలోజూల్స్ (సుమారు 189 కిలో కేలరీలు) శక్తి ఉంటాయి. ఇవి సగటు విలువలు; ప్రతి నమూనాలో ఖచ్చితంగా ఒకే పరిమాణం ఉండదు.
వండటం వల్ల నీటి శాతం తగ్గుతుంది. గ్రేవీ, నెయ్యి లేదా నూనె కలపడం వల్ల శక్తి మరియు కొవ్వు పెరగవచ్చు. కాబట్టి, పచ్చి 100 గ్రాములు మరియు వండిన 100 గ్రాములను నేరుగా పోల్చవద్దు. పూర్తి వంటకం యొక్క పోషకాహారాన్ని తెలుసుకోవడానికి, పదార్థాలు, వండిన తర్వాత బరువు మరియు వడ్డించే పరిమాణం కూడా అవసరం.
వాస్తవం: నాలుక ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం, కానీ ఈ పట్టిక ప్రకారం ఇందులో కొవ్వు కూడా తగినంతగా ఉంటుంది. దీనిని చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉన్న మాంసంగా చెప్పడం సరికాదు. పోషకాహారాన్ని అదే జాతికి చెందిన, అదే పచ్చి లేదా వండిన రూపంతో పోల్చాలి.
ఇది బలహీనత, రక్తహీనత లేదా మాట్లాడే సమస్యలను సరిచేస్తుందా?
ఆహారంలో ప్రోటీన్ చేర్చడం సాధారణ పోషకాహారానికి సహాయపడుతుంది. అయితే, బలహీనత నిద్రలేమి, అనారోగ్యం, రక్తహీనత లేదా ఇతర కారణాల వల్ల కూడా రావచ్చు. కేవలం నాలుక తినడం వల్ల ఈ సమస్యలన్నీ పరిష్కారమవుతాయని హామీ లేదు.
మేక నాలుక తినడం వల్ల తడబాటు, గొంతు బొంగురుపోవడం లేదా మాట్లాడే సామర్థ్యం మెరుగుపడుతుందని నమ్మదగిన వైద్య రుజువులు ఈ కథనంలోని మూలాలలో లభించలేదు. అటువంటి సమస్యలలో, కారణాన్ని పరిశోధించి, అవసరమైతే వైద్యుడు లేదా స్పీచ్ థెరపిస్ట్ సహాయం తీసుకోండి. ఆహారం కారణంగా చికిత్సలో ఆలస్యం చేయవద్దు.
మేక నాలుక తినడం వల్ల కలిగే నష్టాలు: ఎవరు జాగ్రత్త వహించాలి?
గౌట్ ఉన్నవారు అవయవ మాంసాలను (organ meats) నివారించాలని సలహా ఇస్తారు; NIH యొక్క గౌట్ మార్గదర్శకాలలో నాలుక కూడా ఒక ఉదాహరణగా పేర్కొనబడింది. మీకు గౌట్ ఉంటే, యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయిలు పెరుగుతూ ఉంటే లేదా కీళ్ల నొప్పుల దాడులు వస్తుంటే, మీ ఆహారం గురించి వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్నవారు కేవలం “ప్రోటీన్ మంచిది” అని భావించి దానిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం సరికాదు. ప్రోటీన్ అవసరాలు వ్యాధి దశ, డయాలసిస్ మరియు వైద్య నివేదికల ప్రకారం మారుతూ ఉంటాయి. తక్కువ కొవ్వు లేదా పరిమిత కేలరీల ఆహారంలో, నాలుక, నూనె మరియు గ్రేవీల మొత్తం పరిమాణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
పచ్చి లేదా సరిగా ఉడకని మాంసం వల్ల ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రమాదం ఉంటుంది. చెడు వాసన, జిగటగా ఉండటం లేదా అనుమానాస్పద మూలం కలిగిన మాంసాన్ని తీసుకోకండి. సాధారణ వాసన లేకపోవడం సంపూర్ణ భద్రతకు హామీ ఇవ్వదు; చల్లగా ఉంచడం మరియు సరిగ్గా ఉడికించడం కూడా ముఖ్యం.
కొనుగోలు, నిల్వ మరియు వంట చేసేటప్పుడు ఆచరణాత్మక సూచనలు
నమ్మకమైన విక్రేత నుండి శుభ్రమైన, తాజా మరియు సరిగ్గా చల్లబరిచిన మాంసాన్ని కొనండి. కొనుగోలు చేసిన వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. పచ్చి మాంసాన్ని వండిన ఆహార పదార్థాలకు దూరంగా, మూతపెట్టిన పాత్రలలో నిల్వ చేయండి. చేతులు, కత్తులు మరియు కటింగ్ బోర్డులను శుభ్రం చేయండి, తద్వారా పచ్చి రసాలు సలాడ్లు లేదా వండిన ఆహార పదార్థాలను కలుషితం చేయవు.
నాలుక యొక్క బయటి పొరను తొలగించి, మెత్తబరిచే పద్ధతి వంటకం ప్రకారం మారుతుంది. శుభ్రం చేసిన ఆహార భాగాన్ని తీసుకొని బాగా ఉడికించండి. కేవలం మెత్తగా మారడం సంపూర్ణ భద్రతకు రుజువు కాదు. ఫుడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించడం సమయం లేదా రంగును అంచనా వేయడం కంటే నమ్మదగినది.
USDA–FSIS వారి బీఫ్ మార్గదర్శకాల ప్రకారం, నాలుకతో సహా అవయవ మాంసాలకు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 71.1°C (160°F) ఉండాలి. ఆ మూలం ప్రత్యేకంగా బీఫ్ కోసం ఉద్దేశించబడింది; దానిని మేక మాంసానికి వర్తించే ప్రత్యేక నియమంగా ఇక్కడ ప్రదర్శించడం లేదు. ఇక్కడ గృహ వినియోగదారుల కోసం జాగ్రత్తగా, బాగా ఉడికించాలని మరియు స్థానిక ఆహార భద్రతా మార్గదర్శకాలను పాటించాలని సలహా ఇస్తున్నాము.
ముగింపు: దీన్ని ఒక ప్రత్యేక చికిత్సగా కాకుండా, ఇష్టమైన ఆహారంగా పరిగణించండి
దీనిని మీ ఇష్టమైన ఆహారంగా పరిగణించండి, ప్రత్యేక చికిత్సగా కాదు. తక్కువ నూనె మరియు ఉప్పు, నియంత్రిత వడ్డించే పరిమాణం మరియు ఇతర ఆహారాలతో వైవిధ్యం మెరుగైన ఆచరణాత్మక ఎంపికలు. ఈ కథనం నుండి ఏదైనా సార్వత్రిక రోజువారీ మోతాదును నిర్ణయించలేము. ఆహారం తిన్న తర్వాత తీవ్రమైన నొప్పి, తరచుగా వాంతులు లేదా అలెర్జీలు వస్తే వైద్య సహాయం తీసుకోండి.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)
మేక నాలుకలో ప్రోటీన్ ఉంటుందా?
అవును. IFCT 2017 ప్రకారం, పచ్చి 100 గ్రాముల ఆహార భాగంలో సగటున 16.63 గ్రాముల ప్రోటీన్ నమోదైంది.
ఇది తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహారమా?
అదే పట్టికలో, పచ్చి 100 గ్రాములకు 13.68 గ్రాముల మొత్తం కొవ్వు నమోదైంది. దీనిని చాలా తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహారంగా చెప్పడం సరికాదు.
గౌట్ ఉన్నవారు మేక నాలుక తినవచ్చా?
గౌట్ ఉన్నవారు అవయవ మాంసాలను నివారించాలని సలహా ఇస్తారు. మీ వ్యక్తిగత ఆహారం గురించి వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
నాలుక తినడం వల్ల మాట్లాడే సమస్యలు తగ్గుతాయా?
అలాంటి నమ్మదగిన చికిత్సకు రుజువులు లభించలేదు. సరైన నిర్ధారణ మరియు చికిత్స అవసరం.
పచ్చి మరియు వండిన 100 గ్రాములలో పోషకాహారం ఒకేలా ఉంటుందా?
లేదు. నీటి శాతం తగ్గడం మరియు నూనె లేదా ఇతర పదార్థాలు కలపడం వల్ల ప్రతి 100 గ్రాములకు పోషకాహార విలువలు మారవచ్చు.
