சமையல் எரிவாயு சேமிப்பு: செலவைக் குறைக்கும் 7 பயனுள்ள வழிகள்
மாதம் பிறந்து சில நாட்களிலேயே சமையல் எரிவாயு சிலிண்டர் காலியாகிவிடுகிறதா? ஒவ்வொரு முறை புதிய சிலிண்டர் வரும்போதும், இந்த முறை கவனமாகப் பயன்படுத்துவோம் என்று நினைத்தாலும், சில வாரங்களிலேயே எரிவாயு தீர்ந்துவிடுகிறது. பெருகிவரும் எல்பிஜி விலையாலும், விரைவில் தீரும் சிலிண்டர்களாலும் நீங்கள் சிரமப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் சமையலறைப் பழக்கவழக்கங்களில் சில மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. சில எளிய மாற்றங்கள் உங்கள் சமையலறை பட்ஜெட்டை கணிசமாகக் குறைக்க உதவும்.
1. சமைப்பதற்கு முன் தயாராக இருத்தல்: எரிவாயு வீணாவதைத் தடுக்க
சமையல் எரிவாயு வீணாவதற்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று, அடுப்பை முதலில் பற்றவைத்துவிட்டு, பிறகு காய்கறிகளை எடுப்பது, மசாலாப் பொருட்களைத் தேடுவது அல்லது வெங்காயம் வெட்டுவது போன்ற வேலைகளைச் செய்வது. இந்தத் தாமதத்தின் போது, பர்னர் தேவையில்லாமல் எரிந்துகொண்டே இருக்கும். இது ஒரு சிறிய விஷயமாகத் தோன்றினாலும், தினமும் மூன்று வேளை சமையலில் இந்த நேரத்தைக் கூட்டினால், மாதத்திற்கு பல நாட்கள் எரிவாயு இந்த அலட்சியத்தால் வீணாகிறது.
எரிவாயுவைச் சேமிப்பதற்கான முதல் மற்றும் எளிதான விதி ‘முன்-சமையல் தயாரிப்பு’. உங்கள் காய்கறிகள் அனைத்தும் வெட்டப்படும் வரை, மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்தும் ஒரே இடத்தில் வைக்கப்படும் வரை, தண்ணீர் அளவு தயாராகும் வரை லைட்டரைத் தொடாதீர்கள். எல்லாம் உங்கள் கைக்கு எட்டும் தூரத்தில் இருந்தால், சமையல் வேகமாக நடக்கும், பர்னர் ஒரு நிமிடம் கூட வீணாக எரியாது.
2. சரியான பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தல் மற்றும் மூடி பயன்படுத்தாமை
சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் பாத்திரங்கள் உங்கள் எல்பிஜி பயன்பாட்டில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அகலமான மற்றும் தட்டையான அடிப்பகுதியுள்ள பாத்திரங்களுக்குப் பதிலாக, ஆழமான அல்லது மெல்லிய அடிப்பகுதியுள்ள பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தினால், வெப்பத்தின் பெரும்பகுதி காற்றில் வீணாகிறது. பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி பர்னரின் வெப்பத்தை முழுமையாக மறைக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும், இதனால் வெப்பம் சரியாகப் பரவும்.
மேலும், மூடி இல்லாமல் சமைப்பது ஒரு பெரிய தவறு. பாத்திரத்தை மூடாமல் சமைக்கும்போது, நீராவி மற்றும் வெப்பம் வெளியேறி, உணவு வேக அதிக நேரம் எடுக்கும். மூடி போட்டு சமைப்பதால், உள் அழுத்தம் மற்றும் நீராவி உருவாகி, உணவு மிக விரைவாக வெந்து எரிபொருள் சேமிக்கப்படுகிறது.
3. பிரஷர் குக்கரை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்துதல்
நேரம் மற்றும் எல்பிஜி இரண்டையும் சேமிக்க, பருப்பு, அரிசி, கடினமான காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி சமைக்கும்போது பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது பணத்தை வீணடிப்பதாகும். குக்கருக்குள் உருவாகும் உயர் அழுத்தம் நீரின் கொதிநிலையை அதிகரிக்கிறது, இதனால் சாதாரண பாத்திரத்தை விட நான்கு மடங்கு வேகமாக உணவு வேகும். ஆனால் குக்கரைப் பயன்படுத்துவதிலும் ஒரு நுட்பம் தேவை.
குக்கரில் முதல் விசில் வந்தவுடன் அல்லது முழு அழுத்தம் உருவானவுடன், உடனடியாக தீயைக் குறைக்கவும். அதிக தீயில் மீண்டும் மீண்டும் விசில் வரச் செய்வதால் உணவு வேகமாக வேகாது, மாறாக குக்கருக்குள் உள்ள நீர் நீராவியாக வேகமாக வெளியேறி அதிக எரிவாயுவைச் செலவழிக்கும். குறைந்த தீயில் சீரான அழுத்தத்தில் சமைப்பது சிறந்ததாகவும், குறைந்த எரிபொருளிலும் அமையும்.
4. பர்னரின் நிறம் மற்றும் அதன் சுத்தம்
உங்கள் அடுப்பிலிருந்து வரும் சுடர் மஞ்சள் நிறத்தில் எரிகிறதா? உங்கள் அடுப்பின் சுடர் என்ன நிறத்தில் எரிகிறது என்று எப்போதாவது கவனித்திருக்கிறீர்களா? சுத்தமான மற்றும் சரியான எல்பிஜி பர்னரிலிருந்து எப்போதும் பிரகாசமான நீல நிறச் சுடர் வெளிவரும். உங்கள் பர்னரிலிருந்து மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிறச் சுடர் வந்தால், எரிவாயு முழுமையாக எரியவில்லை என்று அர்த்தம். எரிவாயு எரியாமல் காற்றில் வீணாகிறது, மேலும் உங்கள் பாத்திரங்களின் அடிப்பகுதியில் கரியை உருவாக்குகிறது.
பர்னரின் சிறிய துளைகளில் பால், எண்ணெய் அல்லது காய்கறி சாறுகள் படிந்து அடைப்பு ஏற்படலாம். மாதத்திற்கு இரண்டு முறையாவது பர்னரை அகற்றி, வெந்நீர், வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா கலவையில் சுத்தம் செய்யுங்கள். கம்பியால் துளைகளைத் திறந்து விடுங்கள். சுடர் மீண்டும் நீல நிறமாக மாறும்போது, உங்கள் எரிவாயு பயன்பாடு உடனடியாகக் குறையும்.
5. ஈரமான பாத்திரங்களை அடுப்பில் வைப்பது மற்றும் ஈரமான பொருட்களை சமைப்பது
இந்திய வீடுகளில் ஒரு பொதுவான பழக்கம் என்னவென்றால், பாத்திரங்களைக் கழுவிய உடனேயே அடுப்பில் வைத்து, அதிக தீயை மூட்டி உலர்த்துவது. பாத்திரத்தின் உள்ளே உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் நீர் துளிகளை உலர்த்துவதிலேயே மதிப்புமிக்க எல்பிஜி எரிந்துவிடும். ஒவ்வொரு முறையும் பாத்திரங்களை உலர்த்த பர்னரைப் பயன்படுத்தும்போது, மாத இறுதியில் அதன் தாக்கம் பில்லில் தெரியும்.
எப்போதும் பாத்திரங்களை துணியால் துடைத்து உலர்த்திய பின்னரே அடுப்பில் வைக்கவும். அதேபோல், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்த உடனேயே மிகவும் குளிர்ந்த பால், வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது மாவை நேரடியாக அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம். அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலைக்கு வர விடவும். குளிர்ந்த ஒன்றை சூடாக்க அடுப்புக்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது.
6. சுடரின் சரியான மேலாண்மை: அதிக சுடர் எப்போதும் வேகமாக சமைக்காது
பலர், பர்னரின் நாப்பை முழுமையாகத் திருப்பினால், உணவு விரைவாக வெந்துவிடும் என்று நினைக்கிறார்கள். இது ஒரு பெரிய தவறான கருத்து. பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை விட்டு வெளியேறி காற்றில் பரவும் நீல நிறச் சுடர், பாத்திரத்தை சூடாக்காமல், சுற்றியுள்ள சூழலை சூடாக்குகிறது. அந்த ஆற்றல் அனைத்தும் வீணாகிறது.
எப்போதும் சுடரை பாத்திரத்தின் அளவிற்குள் கட்டுப்படுத்தவும். ஏதேனும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உடனடியாக சுடரைக் குறைக்கவும். கொதிக்கும் நீரின் வெப்பநிலை 100°C தான், சுடர் குறைவாக இருந்தாலும் அதிகமாக இருந்தாலும். அதிக சுடர் தண்ணீரை வேகமாக நீராவியாக்கும், ஆனால் உணவை வேகமாக சமைக்காது.
7. சிலிண்டர் மற்றும் ரெகுலேட்டரின் வழக்கமான ஆய்வு: கசிவு ஆபத்து மற்றும் பாதுகாப்பு
சில சமயங்களில், எரிவாயுவின் பயன்பாடு ஒரு தவறான பழக்கத்தால் அல்ல, மாறாக ஒரு சிறிய கசிவின் காரணமாக தொடர்ந்து அதிகரிக்கிறது. குழாயின் இணைப்பு, ரெகுலேட்டரின் ரப்பர் வளையம் அல்லது பாதுகாப்பு வால்வு அருகே மெதுவாக கசிவு ஏற்படலாம், அதன் வாசனை கூட எளிதில் கண்டறிய முடியாது. இது பொருளாதார இழப்பு மட்டுமல்ல, பாதுகாப்பு ரீதியாகவும் மிகவும் ஆபத்தானது.
மாதந்தோறும் சோப்பு நீர் கரைசலைக் கொண்டு குழாய் இணைப்புகளைச் சரிபார்க்கவும். குமிழ்கள் வந்தால், கசிவு உறுதி. மேலும், சமைத்த பிறகு இரவில் முக்கிய ரெகுலேட்டரை அணைக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த சிறிய பாதுகாப்புப் பழக்கம் உங்கள் எரிவாயுவைச் சேமிப்பதுடன், வீட்டையும் விபத்துக்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
1. மஞ்சள் சுடர் எரிவதால் எரிவாயு அதிகமாக செலவாகுமா?
ஆம், நிச்சயமாக. மஞ்சள் சுடர் என்பது எரிவாயு முழுமையாக எரியவில்லை என்பதையும், பர்னர் துளைகள் அடைக்கப்பட்டுள்ளதால் ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை இருப்பதையும் குறிக்கிறது. இதனால் உணவு தாமதமாக வேகும் மற்றும் எரிபொருள் வீணாகும்.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்த பொருட்களை உடனடியாக சமைப்பதால் எரிவாயுவில் என்ன தாக்கம் ஏற்படும்?
குளிர்ந்த பொருட்களின் வெப்பநிலையை சாதாரண நிலைக்குக் கொண்டுவர அடுப்புக்கு கூடுதல் ஆற்றலும் நேரமும் தேவைப்படுகிறது. இதனால் எரிவாயு பயன்பாடு அதிகரிக்கும். பொருட்களை சமைப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து வைக்க வேண்டும்.
3. உணவை எப்போதும் மூடி வைத்து சமைக்க வேண்டுமா?
ஆம், பாத்திரத்தை மூடி சமைப்பதால் உள்ளே நீராவி மற்றும் வெப்பம் தங்கி, உணவு மிக வேகமாக வேகும். இதனால் சுமார் 30 முதல் 40 சதவீதம் வரை எரிவாயுவை எளிதாகச் சேமிக்க முடியும்.
4. இரவில் ரெகுலேட்டரை அணைப்பது ஏன் முக்கியம்?
இரவு நேரத்தில் ரெகுலேட்டரை அணைப்பதால், சாத்தியமான சிறிய கசிவுகள் அல்லது விபத்துகளிலிருந்து பாதுகாப்பு கிடைப்பது மட்டுமல்லாமல், குழாய்க்குள் தேவையற்ற அழுத்தம் ஏற்படாமல் எரிவாயு பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
முடிவுரை
சமையலறையில் எரிவாயுவைச் சேமிப்பது என்பது சிக்கனம் அல்ல, அது ஒரு ஸ்மார்ட் வீட்டு மேலாண்மை. சரியான தயாரிப்பு மற்றும் சரியான பாத்திரங்கள் உங்கள் எரிவாயுவை பாதியாகச் சேமிக்க உதவும். பாதுகாப்பு மற்றும் சேமிப்பு இரண்டும் இணையாகச் செல்கின்றன. இரவில் ரெகுலேட்டரை அணைக்கும் பழக்கத்தையும், சில மாதங்களுக்கு ஒருமுறை குழாய் மற்றும் வால்வுகளைச் சரிபார்க்கும் பழக்கத்தையும் ஏற்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த சிறிய கவனங்கள் உங்கள் சிலிண்டரின் ஆயுளை நீட்டித்து, மாத இறுதியில் உங்களுக்கு மன அமைதியைத் தரும்.
