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साबूदाना खिचड़ी खिली कैसे रहे और कुट्टू पूरी फटे नहीं — दोनों टिप्स एक PDF में। गूगल रेसिपी स्निपेट में पूरी ट्रिक नहीं देता।
खिचड़ी चिपकती क्यों है
भीगने के बाद पानी छान दें, दाने फूलें पर गोल न बनें। गीला साबूदाना लुगदी देता है। तेज आँच पर हिलाएँ, ढक्कन कम रखें। नमक-चीनी अंत में।
पूरी फटती क्यों है
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आटा कड़ा गूँधें, उबला आलू बाँधने को। किनारा पतला न हो। तेल इतना गरम कि पूरी तुरंत ऊपर आए। ठंडा तेल पूरी चूसता है।
साथ में
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यह रसोई के अनुभव पर आधारित है, चिकित्सा या डाइट प्लान नहीं। आटा और आँच घर-घर बदलते हैं। शुगर या प्रेग्नेंसी हो तो डॉक्टर से पूछें। वेबसाइट स्वाद या सेहत की गारंटी नहीं देती।
