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अंडा एक पूरा भोजन है। उसके अंदर प्रोटीन, विटामिन बी12 और कुछ अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को मजबूत रखते हैं। रोज कितने अंडे खाएं यह हर इंसान पर निर्भर करता है। स्वस्थ व्यक्ति के लिए एक या दो अंडे आम बात मानी जाती है, लेकिन हर किसी के लिए यही संख्या सही नहीं हो सकती।
बहुत से लोग सोचते हैं कि अंडा खाने से तुरंत ताकत आ जाएगी। असल में अंडा प्रोटीन देता है जो मांसपेशियों और शरीर की मरम्मत में मदद करता है। लेकिन ज्यादा खाने से पेट भारी भी हो सकता है। इसलिए मात्रा समझदारी से तय करनी चाहिए।
यह क्या है और क्यों होता है
अंडे के सफेद हिस्से में ज्यादातर प्रोटीन होता है और पीले हिस्से (जर्दी) में वसा, कुछ विटामिन और खनिज होते हैं। शरीर को प्रोटीन की जरूरत रोज होती है क्योंकि मांसपेशियां, बाल और त्वचा की मरम्मत उसी से होती है।
जब हम अंडा खाते हैं तो शरीर उसे पचाकर इस्तेमाल करता है। अगर आपका पेट ठीक है और कोई बीमारी नहीं है तो अंडा आसानी से पच जाता है। कुछ लोगों को अंडे से एलर्जी होती है, उनको यह सूट नहीं करता।
रोज अंडा खाने का मतलब यह नहीं कि सिर्फ अंडा ही खाएं। बाकी सब्जियां, दाल और अनाज भी जरूरी हैं। अंडा एक हिस्सा है पूरा भोजन नहीं।
आम कारण
लोग अंडा इसलिए ज्यादा खाते हैं क्योंकि यह सस्ता और आसानी से मिलने वाला प्रोटीन है। जिम जाने वाले लोग मांसपेशियां बढ़ाने के लिए अंडे खाते हैं। बच्चे और बूढ़े भी अक्सर अंडा खाते हैं क्योंकि यह नरम और पचने में आसान माना जाता है।
कुछ घरों में नाश्ते में अंडा रोज बनता है। कुछ लोग सोचते हैं कि ज्यादा अंडा खाने से वजन बढ़ेगा या कम होगा। असल में यह आपके बाकी खाने पर निर्भर करता है। अगर आप तला अंडा ज्यादा तेल में खाते हैं तो कैलोरी बढ़ जाती है।
गर्मी में कुछ लोग अंडा कम खाते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह गर्मी पैदा करता है। यह बात हर किसी के शरीर पर अलग होती है। कोई गर्मी महसूस करता है तो कोई नहीं।
घर पर सुरक्षित उपाय
अंडा उबालकर या भाप में पकाना सबसे सुरक्षित तरीका है। तले हुए अंडे में तेल ज्यादा लग जाता है। उबला अंडा पचने में आसान रहता है। सुबह नाश्ते में एक उबला अंडा और थोड़ी सब्जी या रोटी ले सकते हैं।
अगर आप रोज अंडा खाते हैं तो साथ में हरी सब्जी, सलाद या रोटी जरूर रखें। इससे खाना संतुलित रहता है और फाइबर भी मिलता है।
अंडे को अच्छी तरह पकाएं, ताकि सफेद और पीला दोनों हिस्से सख्त हो जाएं। कच्चा या अधपका अंडा न खाएं, खासकर बच्चे, बुजुर्ग और गर्भवती महिलाएं। कच्चा अंडा छूने के बाद हाथ धो लें।
गलतियाँ जो न करें
ज्यादातर स्वस्थ लोगों के लिए अंडे संतुलित खाने का अच्छा हिस्सा हैं और रोज एक-दो अंडे आम मात्रा है। फिर भी सिर्फ अंडों पर निर्भर रहने की जगह दाल, दूध, दही और पनीर जैसे दूसरे प्रोटीन भी लें। एक गलती पीला हिस्सा फेंक देना भी है, क्योंकि उसमें भी पोषक तत्व होते हैं।
पुराने या टूटे अंडे न खाएं। अंडे को पानी में डालकर देखें: ताजा अंडा नीचे बैठ जाता है, जबकि पानी पर तैरने वाला अंडा पुराना हो सकता है, उसे न खाएं। अंडे से बदबू आए तो फेंक दें।
डॉक्टर को कब दिखाएं
अगर अंडा खाने के बाद पेट में तेज दर्द, उल्टी, दस्त या सांस लेने में तकलीफ हो तो तुरंत डॉक्टर को दिखाएं। कुछ लोगों को अंडे से एलर्जी होती है जो गंभीर हो सकती है।
दिल की बीमारी, हाई कोलेस्ट्रॉल या किडनी की समस्या वाले लोग रोज कितने अंडे खाएं, यह अपने डॉक्टर से पूछ लें। गर्भवती महिलाएं अंडा पूरी तरह पकाकर ही खाएं।
अगर बच्चे को अंडा खिलाने के बाद चकत्ते निकलें या सांस फूलने लगे तो 108 या 112 पर कॉल करें या नजदीकी अस्पताल जाएं। घर पर इंतजार न करें।
बचाव
अंडे को साफ जगह पर रखें। फ्रिज में रखने से लंबे समय तक अच्छे रहते हैं। बाहर की गर्मी में अंडा जल्दी खराब हो जाता है।
रोज एक जैसी मात्रा रखें। एक दिन बहुत ज्यादा और अगले दिन कुछ नहीं, यह आदत अच्छी नहीं। अपने शरीर को सुनें। अगर पेट भारी लगे तो मात्रा कम कर दें।
अंडे के साथ बाकी खाना संतुलित रखें। सिर्फ अंडे पर निर्भर न रहें। दाल, दूध, दही और सब्जियां भी प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व देते हैं।
सलाह
सुबह उठकर एक उबला अंडा खाने की आदत डालें। साथ में एक गिलास पानी और थोड़ी सब्जी लें। यह पेट को हल्का रखता है और दिन भर ऊर्जा देता है।
अगर आप जिम जाते हैं तो अंडे के सफेद हिस्से का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पूरे अंडे को भी छोड़ें नहीं। पीला हिस्सा हफ्ते में कुछ बार जरूर खाएं।
बच्चों को अंडा देते समय अच्छी तरह पकाएं और छोटे टुकड़ों में काटकर दें। बड़े लोगों को चबाने में आसानी हो इसलिए नरम उबला अंडा बेहतर रहता है।
सबसे जरूरी बात यह है कि हर इंसान का शरीर अलग होता है। कोई रोज दो अंडे खाकर ठीक रहता है तो कोई एक से ज्यादा नहीं पचा पाता। अपनी सेहत देखकर फैसला करें और जरूरत पड़े तो डॉक्टर से पूछ लें। यह जानकारी सामान्य है, आपकी व्यक्तिगत सेहत के लिए डॉक्टर की सलाह सबसे सही है।
FAQ
हमें रोज कितने अंडे खाने चाहिए?
ज्यादातर स्वस्थ लोगों के लिए रोज एक-दो अंडे संतुलित खाने का अच्छा हिस्सा हो सकते हैं। कोई बीमारी हो तो डॉक्टर से अपनी मात्रा पूछें।
क्या रोज अंडा खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है?
अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है। स्वस्थ व्यक्ति में रोज एक-दो अंडे से समस्या आमतौर पर नहीं होती, लेकिन दिल की बीमारी या हाई कोलेस्ट्रॉल वाले लोग डॉक्टर से पूछकर ही खाएं।
उबला अंडा बेहतर है या तला?
उबला अंडा ज्यादा सुरक्षित और कम कैलोरी वाला माना जाता है। तले हुए अंडे में तेल लगता है इसलिए रोज तला अंडा न खाएं।
गर्मी में अंडा खाना चाहिए या नहीं?
गर्मी में कुछ लोगों को अंडा भारी लगता है। अगर आपको तकलीफ न हो तो एक अंडा खा सकते हैं। ज्यादा पानी पिएं और हल्का खाना रखें।
बच्चों को रोज अंडा देना ठीक है?
हाँ, लेकिन अच्छी तरह पकाकर और कम मात्रा में। एलर्जी के लक्षण दिखें तो तुरंत डॉक्टर को दिखाएं।
ये भी पढ़ें: रोज क्या क्या खाना चाहिए और मछली के अंडे खाने के फायदे।
यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य जानकारी है। किसी बीमारी या खास स्थिति में डॉक्टर से सलाह जरूर लें। संतुलित खाने के बारे में और जानें: NHS: Eat well
